Греческое варенье из слив

Вкусное сливовое варенье! Фото: radicio. com

Друзья, появились первые сливы и вам, конечно, хочется сварить много вкусного сливовое варенье на зиму. Оно всегда получается очень красивым по цвету и довольно густым. Я расскажу, как готовят сливовые джемы (повидло) и варенья в Греции и на Кипре — 2 простых рецепта. Пополним коллекцию способов консервирования слив греческими рецептами.

Греческие хозяйки часто приправляют сливовое варенье ванилью (или ванильным сахаром) или миндальной эссенцией (это пищевой ароматизатор для кондитерских изделий). Лимонный сок добавляет кислинки слишком спелым и сладким сливам и аромата сливовому джему в целом.

А вместо воды, которую необходимо добавлять в сливовое варенье, можно заливать белое или красное вино (просто попробуйте его, сочетается ли со вкусом и ароматом слив). Алкоголь испарится при варке варенье, а аромат и легкий привкус останется.

Вообще, слива — ягода кислая, поэтому, для ее консервирования можно брать несколько меньше сахара, чем для других ягод и фруктов. Кислые сливы можно даже консервировать в собственном соку без сахара (но со стерилизацией).

С чем можно варить сливы

Сливовое варенье можно варить с персиками (очищенными от шкурки) или нектаринами. Будет вкусно. Как очистить персики (бланширование) .

Сливовые варенья с небольшим количеством сахара

Вкусный джем из слив. Фото: syntages. nets. gr

Традиционно, варенья, джемы и повидло, консервированное с небольшим количеством сахара и те, что варятся недолго, должны храниться в прохладном месте — холодильнике, погребе или подвале.