Как приготовить домашнее вино из сливы?

Слива - знак долголетия, мудрости и чистоты на Востоке. Первыми освоили приготовление вина из сливы или жители страны восходящего солнца, или китайцы - точно не понятно, ясно одно, что люди готовят его уже несколько тыщ лет.

На приготовление вина из слив популярного у нас, употребляют плоды всех ее черных видов. Собирать их следует в то время, когда большая часть из их на дереве уже поспело и начало падать на землю. Собранные плоды можно не мыть, довольно протереть незапятанной увлажненной тряпочкой, чтоб лишь смахнуть пыль. Для роста сахаристости вина, сливы опосля сбора должны несколько часов полежать на солнышке. Подготовив сливы, сахар, трехлитровые банки, перейдем к тому, как приготовить домашнее вино из сливы.

Сливовое вино – рецепт приготовления

Чтоб приготовить вино из слив их перебирают, надрезают по краям кожицу и помещают в трехлитровку. Уложив слой ягод их необходимо пересыпать сладким песком. Когда банка наполнится до плечиков, заливаем ее родниковой водой либо водой из колодца. Вообщем, водопроводную воду тоже можно употреблять, но при условии, что она некое время отстоится.

После чего горловину банки нужно накрыть сложенной в четыре раза марлей и поместить на солнце либо же в теплое помещение, в котором температура не опускается ниже 20 градусов. В таковых критериях процесс брожения, будет длиться от 5 до 6 суток. По окончании процесса масса обязана разделиться на 2 части, а в центре банки образоваться слой сусла. Его то и необходимо аккуратненько слить в чистую банку с помощью узкой полой трубочки, к примеру, используемой для капельниц.

На 4,7 и 10 день брожения сусла первого налива нужно добавлять сахар. Приблизительно 50 гр на каждый литр воды и хорошо перемешать. Не запамятовывайте каждый раз закрываем марлей горлышко банки.

Оставшуюся мезгу опосля слива сусла доводим до брожения. Для этого добавляем новейшую порцию новых слив, засыпаем сахаром и доливаем водой.

Доводим процесс до слива второго налива сусла. Сливаем его в чистую банку, и в нее же через марлю отжимаем мезгу. Эту банку ставим в теплое помещение, повторяем функцию прибавления сахара и оставляем сусло бродить. Проделываем с суслом те же операции, что описаны выше.

Когда настанет время окончания брожения сусла первого и второго налива, сливаем его в незапятнанные банки и даем настояться некоторое количество дней. Это, естественно, наращивает срок приготовление сливового вина, но нужно для того чтоб сел осадок и юное вино зополучило светлый оттенок.

После чего оба налива можно объединить либо же фильтровать через двойную марлю и разливать по бутылкам раздельно.

Вино разливают в прогретые на водяной бане бутылки темного стекла. Сейчас их можно закупорить. После чего вино лучше выдержать в холодном помещении приблизительно 2 месяца при температуре 10-14 градусах Цельсия, чтоб оно не перебродило в уксус.

Ежели во время приготовления рецепт домашнего вина из слив не был нарушен и были соблюдены все правила и пропорции, то готовое сливовое вино в домашних критериях обязано приобрести насыщенный мрачно-рубиновый прозрачный цвет и иметь ласковый узкий запах спелых слив. К этому времени оно зополучило крепость 13-14 градусов с содержанием сахара 15-16 %.

Общий расход сахара для его приготовления составил - 1-1,5 килограмм на 3 литра вина. Видите ли сделать вино из сливы совершенно не трудно, а поэтому поторопитесь приобрести пару ведер плодов на рынке.

Александр

Интересное:

Домашние заготовки на зиму - компот из слив