Что приготовить из слив
Слива – универсальный плод, из «сливовых» блюд можно составить меню полного обеда.
В России не так популярны сладкие супы. Сладкий суп со сливами и клецками – один из оригинальных рецептов литовской кухни. Изюминка грузинской и кубанской кухни – харчо со сливами.
Слива – редкий ингредиент в салатах, но все же иногда ее в них добавляют. Чаще в состав салатов входит сушеный чернослив, придающий блюду любопытную кислинку, свежая слива используется намного реже. В салатах слива часто сочетается со свеклой.
Кислые сорта слив сочетаются со всеми видами мяса и птицы, поэтому их зачастую добавляют во вторые блюда. Жареные сливы считаются оригинальным гарниром к мясным блюдам. Частые спутники мясных блюд – сливовые соусы и подливы на основе сливы. Всему миру известен грузинский соус ткемали. но это не единственный грузинский соус на основе сливы, есть еще квацарахи, тклапи. Черносливом можно фаршировать птицу. а можно добавить его в куриный рулет (см. наш пошаговый мастер-класс ). Фрукты могут входить в состав рагу, плова, а чатни из слив – это вариант самостоятельного легкого гарнира.
Десерты и напитки
Сливовое повидло, варенье и джем – десерты длительного хранения, радующие круглый год своим кисловатым терпким вкусом. Готовят из фрукта домашние консервированные компоты и желе (особенно вкусным оно получается из алычи).
И пироги со сливами удаются на славу, есть рецепты сливовых шарлоток и штруделей, крамблов и клафути. Старинный русский десерт – сливовая смоква – очень прост и оригинален, напоминает сливовую пастилу или мармелад.
Напитки из слив очень разнообразны: от простого компота или киселя до сливовицы или сливовой наливки.
