Делаем аджику из слив и вино из кизила

Жаркое лето позади, и первые осенние дни радуют нас свежими ягодами и фруктами. Наш консультант — натуропат Елена Свитко — считает каждый из этих плодов надежным сезонным лекарем и с удовольствиями делится с нами своими проверенными рецептами.

ВИНОГРАД: ЧИСТКА ДЛЯ СОСУДОВ

Чтобы укрепить сердечно-сосудистую систему, нужно выпить 7 литров молодого виноградного вина — бурчака. Для его приготовления нужно отобрать немытый виноград (на кожуре обитают целебные дрожжи), сложить в таз и потоптать чистыми ногами до состояния каши. «Затем, не добавляя сахара, я отстаиваю массу 3 дня — продолжает натуропат. — Потом пропускаю через марлю или через сито, получается чистый виноградный сок. Я его выливаю в бутыль и ставлю затвор. А оставшуюся массу заливаю кипятком из расчета на 1 кг массы 1 л кипятка. Все это стоит еще 3 дня, затем процеживаю, переливаю в бутыль и снова под затвор с трубочкой. Через 3 дня, когда и первая, и вторая субстанция начинают пениться, я все это смешиваю, разливаю в бутылки и закупориваю. Бурчак готов. 100 мл для аперитива — отличная чистка для сосудов. Косточки я тоже не выбрасываю. Я их сушу, мелю и использую для изготовления целебного масла. Перемолотые косточки я заливаю литром оливкового масла, пропариваю 2 часа на водяной бане и использую потом в качестве заправки для салатов и каш».

КИЗИЛ: ЛЕКАРСТВО ДЛЯ КИШЕЧНИКА

Если в вашем саду или на даче растет кизил, значит, ваш кишечник должен быть здоров. Кизил надо есть с косточками (2—3 шт. в день). А отвар из косточек — хорошее лекарство от поноса. Кроме того, органические кислоты кизила растворяют отложения в суставах, камни в почках и мочевом пузыре. Также можно сделать кизиловое вино. «Для этого я 1 кг ягод высыпаю в бутыль, засыпаю 100 г сахара и доливаю 150 мл воды, — рассказывает Елена Витальевна. — Закрываю все это крышкой и оставляю кизил пускать сок. Стоит смесь 20 дней. Потом я ее процеживаю и разливаю по бутылкам».

СЛИВЫ: ПОДДЕРЖАТ ИММУНИТЕТ

Это самые мощные антиоксиданты осени, которые омолаживают весь организм и улучшают работу всех органов и систем. «Чтобы сохранить этот кладезь полезных веществ до следующего сезона, я рекомендую сделать сливовую аджику — делится Елена Свитко. — Для этого возьмите 1 кг слив, 1 кг красного сладкого перца, 100 г чеснока и любую зелень по вашему вкусу. Все компоненты нужно перемолоть на мясорубке, разложить по банкам, закатать крышками и простерилизовать 30 минут. До следующей весны эта закуска будет укреплять сердце, очищать организм и поддерживать иммунитет».

ЯБЛОКИ: СРЕДСТВО ОТ КАШЛЯ

У яблок масса достоинств. Антоновка обладает свойством подавлять кишечную палочку. Для этого нужно просто протереть яблоко на мелкой терке с кожурой и быстро съесть. А косточки одного яблока содержат суточную норму йода. Кроме того, в яблоках много пектина, который чистит кишечник от шлаков. Яблочная кожура (высушенная) — отличное средство от кашля. Также яблоки подходят для разгрузочных дней и диет. Чтобы разгрузить организм, нужно один день в неделю проводить на яблочном фреш. А дабы похудеть — 2 дня сидеть на минеральной воде (2 литра в сутки) и свежих яблоках (1 кг в день). Но яблочная терапия подходит не всем. С сырыми яблоками нужно быть осторожнее людям, которые страдают болезнями печени и поджелудочной железы.