Слива маринованная рецепт

Маринованная слива может стать прекрасным дополнением к гарнирам или служить самостоятельной закуской.

Рецептов приготовления этого блюда достаточно много и если вы не знаете, какой из них выбрать, можете использовать нижеприведенный рецепт – не ошибетесь.

Такие маринованные фрукты вам обязательно понравятся.

У сливы нет достаточного количества собственной фруктовой кислоты, поэтому для их маринования необходимо использовать уксус.

Чтобы развитие микроорганизмов прекратилось, кислотность маринада должна быть не менее 2 %. Однако, несмотря на маринование, готовый продукт нужно будет стерилизовать.

Для получения маринованного фрукта по любому рецепту лучше брать плоды, которые не успели переспеть. В противном случае в процессе маринования они могут превратиться в пюре, а это, согласитесь, не то, что вы ожидаете.

Для первого рецепта необходимо взять 10 кг слив, 3 кг сахара, пол-литра винного уксуса, 40 гр лаврового листа, 20 гр гвоздики.

Плоды нужно перебрать, отобрав только целые, удалить хвостики и хорошо помыть. После этого их следует переложить в посуду для маринования. Важно помнить, что она не должна окисляться.

Закладывать сливы для маринования нужно последовательно слой за слоем. Первый слой фрукты, второй – лавровый лист, гвоздика, далее повторять нужно до тех пор, пока плоды не закончатся.

Тем временем можно приготовить маринад. Для этого нужно растворить порциями сахар в кипящем уксусе. Получившимся сиропом необходимо залить плоды.

В самом начале маринад не покроет сливы, но затем они дадут сок и плоды покроются полностью. На этом ваша работа не заканчивается.

По этому рецепту необходимо два раза в день на протяжении пяти дней сливать маринад, доводить его до кипения и вновь им заливать плоды, которые предварительно необходимо перемешать.

Если вы все сделаете по рецепту, то уже на второй или третий день маринования жидкости будет вполне достаточно, чтобы покрыть все фрукты.

В процессе маринования емкость со сливами желательно накрывать пленкой, чтобы не сыпался мусор, не ползли насекомые. В конце пятого дня весь маринад нужно слить и закипятить.

Фрукты следует разложить в подготовленные банки, а затем залить горячим маринадом. Теперь банки можно закатывать и наслаждаться вкусом маринованных по этому рецепту слив всю зиму.

Однако вы можете пробовать и другие варианты приготовления, наверняка это будет вкусно.