Домашнее вино из слив

Домашнее вино из слив

Для того чтобы приготовить в домашних условиях вино из слив можно использовать как синие, так и желтые сорта этих фруктов. Оптимальными считаются немного переспелые плоды. Поэтому, собрав сливы, которые предназначаются именно для приготовления вина, рекомендуется некоторое время выдержать их под солнцем. В результате, плоды дозреют, а вино получится ароматным и сахаристым. Домашнее сливовое вино может быть как красным, так и белым. Среди наиболее подходящих сортов слив для этого напитка – алыча и терн. Эти полудикие сорта слив позволяют получить вино прочное и ароматное.

Приступая к изготовлению вина из слив. плоды должны быть отделены от косточек. К единственным недостаткам сливового вина стоит отнести мутность. Поэтому, единственный выход в такой ситуации – осветлять его искусственно. Для изготовления вина из красных сортов слив необходимо взять 2 килограмма плодов, 800 грамм сахара, 2 литра кипятка, сок лимона и 15 грамм дрожжей. Плоды без косточек заливаются кипятком и под прессом настаиваются на протяжении четырех дней. После, настойка подвергается процеживанию, в нее добавляются дрожжи, сок лимона и сахар. Для продолжения процесса брожения заготовку следует установить в теплое место.

Как только брожение подойдет к концу, сливовую настойку нужно тщательно перемешать и дать еще раз настояться дня три-четыре, после чего ее необходимо процедить через очень тонкую ткань. Полученное вино заливается в деревянную бочку и в таком состоянии остается не тронутым на период около полугода. Лишь по прошествии этого времени вино из слив можно разлить по бутылкам и разместить в темном прохладном месте. Вино готово к употреблению. Приготовленное таким образом вино не только полезно, но и обладает определенными лечебными свойствами.