Простой рецепт сливового вина

Сливовые вина в России не так распространены, как например яблочные, и это вызывает безусловное сожаление. Тем не менее, интерес к сливовому вину неуклонно растет, потому что польза от него превеликая.

от 3 дней

Нам потребуется:

  • Слива от 3кг
  • Сахар от 200 до 350 грамм
  • Вода – по мере использования

Достаточно сказать, что уникальные аминокислоты, входящие в состав этого напитка, крайне положительно действуют на сердечно сосудистую систему. Помимо домашней сливы вино также изготавливают из сливы дикой называемой – терном. В природе этот плод совершенно несъедобен, он горек, содержи повышенную концентрацию дубильных веществ, но вино из терна получается отменное.

Итак, как же готовить вино из сливы в домашних условиях?

В первую очередь собранные плоды вялятся в корзине пару-тройку дней на открытом воздухе, их нельзя ни в коем случае мыть. Затем ягоды кладутся в бочку и толкутся в ней, до образования густой однородной массы, затем в пропорции один к одному добавляется кипяток.

Бочка закрывается марлей, так оставляется на некоторое время. В процессе начавшегося брожения мезга отходит от основной смеси, затем всю эту субстанцию необходимо процедить. Полученную жидкость сливаем в большие сосуды, добавляем 200-250 грамм сахара (из расчета один литр жидкости) если мы предполагаем получить полусухое вино и 300-350 грамм. Если вино будет полусладкое.

Очень важная деталь, жидкость требуется заполнять не более чем на две трети, в процессе брожения возникает пена и она требует места.

После этого устанавливаем сосуды в теплое помещение и устанавливаем так называемые затворы, то есть кусок трубки одетый на горлышко, а другой конец – помещаемый в емкость с водой. Это позволяет уходить углекислому газу, возникающему во время реакции брожения.

В конце концов, через некоторое время, биохимическая реакция завершится, получится молодое вино, которое следует процедить и разлить по герметичным сосудам.

Дальше начинается процесс созревания вина. Характерно что сливовое вино осветляется трудно из-за присутствия нерастворимых микрочастиц, впрочем, это не влияет на вкус и даже его, в известном смысле, выгодно подчеркивает.

В довершении требуется отметить, что сливовые вина китайского и японского производства прозрачны, потому что это продукт ненатурален и произведенный из виноматериалов плюс в него еще привносятся химические добавки в виде консервантов.

19.12.2013

Решений множество и здесь мы бы хотели, в отдельности, рассказать о некоторых из них. Компот. Как известно, компот из свежих фруктов, богаты витаминами группы А, В, Е, аскорбиновой кислотой. Яблочно – айвово - грушевый компот.