Немного о сливовом вине

Немного о сливовом вине

Китайское виноделие зарождалось на европейских традициях. Но это не значит, что продукты местного приготовления потеряли популярность. Доказательство этому – всемирно известное китайское сливовое вино. Делают его из особых плодов (сливы уме), которые уже много веков считаются местным населением целебными, символом долголетия.

Плоды китайской сливы используются помимо виноделия еще и в народной медицине. Собирают их в сезон летнего дождя (сливового дождя).

Сливовое вино необычайно легкое и обладает действительно неповторимым ароматом. Невозможно даже примерно сказать, на сколько давно китайцы научились его делать. В течение времени технология его приготовления менялась, но как сильно – не известно.

Вот версия приготовления сливового вина, известная нам на сегодняшний день. Зрелые сливы заливают фруктовым спиртом с сахаром и настаивают некоторое время. Косточки из плодов не достаются. В зависимости от желаемого результата добавляется зеленый чай, мед, листья периллы. Вкус такого вина невероятно насыщенный и абсолютно при этом не приторный, послевкусие приятное и длительное.

Обычно сливовые вина подаются к десертам. Кроме того, их частенько подают к аперитиву и просто в качестве прохладительного напитка. Некоторые любят добавить немного сливового вина в чай, некоторые любят его сочетание с мясом. Отлично дополняет вкус мороженого.

Смотрите другие кулинарные рецепты с фото на сайте thecook. ru - там найдёте много хороших рецептов.