Домашнее вино из алычи - полезные рецепты. Как правильно приготовить домашнее вино из алычи
Алыча растет на многих огородах страны, но не все ее употребляют в пищу. Многие выращивают деревья лишь для красоты своего сада. Все дело в том, что плод окружают острые шипы, из-за чего не возникает желание сорвать алычу. А зря, ведь дикая слива имеет сладкий вкус и приятный аромат. В состав алычи входит большое количество полезных веществ. К примеру, в ней содержатся витамины группы В, железо, магний, кальций, фосфор.
Безусловно, плоды полезно употреблять в свежем виде. Однако из них получаются вкуснейшие консервации. А многие виноделы предпочитают изготавливать из дикой сливы ароматный алкогольный напиток. Попробуйте и вы его получить.
Домашнее вино из алычи
Для приготовления напитка понадобится 5 кг плодов. Хорошо промойте их и разомните до состояния пюре. Добавьте 5 л воды. Емкость накройте и поставьте в теплое помещение, но так, чтобы солнечные лучи не попадали на брагу.
Через 5 дней отфильтруйте жидкость. Разлейте ее по литровым бутылкам, оставляя 300 мл от объема пустыми. В каждую тару насыпьте по 200 г сахара. Вновь поставьте на брожение, но не закрывайте. Иначе все бутылки взорвутся, и наружу выйдут дрожжи.
Процесс брожения завершится через 1,5 недели. После этого вино можно закупорить и поставить в темное место на хранение. Как видите, приготовить домашнее вино просто.
Следующий рецепт требует больше ингредиентов и усилий. Вам понадобятся: дикая слива, 0,5 л воды на каждый килограмм фруктов, 4 г винных дрожжей на 10 л сока и 60 г сахарного песка на 1 кг алычи.
Сначала следует получить сок. Залейте очищенную алычу водой и нагрейте на огне до 80 градусов. Затем массу остудите и пропустите через мясорубку. Отожмите пюре под прессом и процедите полученную жидкость.
Сок перелейте в стеклянный сосуд и добавьте остальные ингредиенты. Тщательно все перемешайте и поставьте для брожения. Через недели полторы этот процесс завершится. Когда это произойдет, надо будет снять напиток с осадка и отфильтровать. Употреблять вино можно только через несколько месяцев после закупорки бутылок.
